1. 什么是陈年白酒
陈年白酒是指存储时间超过三年的白酒。它比普通白酒更加醇厚、更具收藏价值，且味道更复杂。因为酿制复杂，所以陈年白酒的品质取决于酒的原料、酿造条件和储存方式。因此，如何鉴别和品尝陈年白酒成为了资深酒友们的必备技能。
2. 如何醒酒陈年白酒
陈年白酒醒酒十分必要，因为长时间的储存和老化过程使得其中的沉淀物和微生物数量增多，这些物质都会对酒的口感产生影响。以下是醒酒方法：
温度逐渐升高法。将酒瓶放在温度相对较低的地方，如餐桌下方等，当晚上睡觉时将酒瓶放在房间内，逐渐适应室温。这种方法可以让酒慢慢的适应温度，充分挥发酒香，增强口感。
瓶子倒置法。将酒瓶倒立放置15-30分钟，这样可以让沉淀物充分沉淀在瓶底。之后再慢慢倒置过程中，不断旋转瓶身，使沉淀物充分分散，这样可以让酒的口感更平衡。
用保健酒醒酒法。将50-100ml的保健酒倒入陈年酒瓶，然后反复摇动，静置5小时，可以强制释放出酒的香气和风味。
3. 如何唤醒老年白酒的美味
老年白酒的口感和香味都比较复杂，因此需要用心品尝、珍藏。以下是唤醒陈年白酒美味的方法：
酒温要适中。陈年白酒的口感和香气比较敏感，所以温度适中非常重要。一般来说，20℃左右是适宜的温度。如果温度过高会破坏酒体，温度过低会让风味不易散发出来。
使用白酒杯品尝。陈年白酒最好使用白酒杯品尝。因为白酒杯形状的独特设计可以将酒液的香气完全散发出来，让你更好地感受到酒的风味。
不要搭配其他食品。陈年白酒的味道比较复杂，如果搭配了其他食品就会掩盖酒的香气和口感。
多放时间泡酒。陈年白酒散发出的香气和口感都是与时间相关的。多放时间泡酒可以让酒的味道更加醇厚细腻，更具收藏价值。
4. 如何收藏陈年白酒
陈年白酒的收藏需要注意以下几点：
存放要避光。阳光是一把杀手，可以破坏陈年白酒中的蛋白质和维生素，使酒变质。因此酒的存放要避光，尽量放置在黑暗、阴凉的地方。
存放需防震。陈年白酒中的沉淀物很容易在移动中悬浮，导致酒的口感变得苦涩。因此酒瓶在存放的时候需要防震、轻放。
尽量避免霉变。霉变会让陈年白酒酸败变质，因此存放陈年白酒的地方要保持干燥、通风。
定期转移酒液。长时间存放的陈年白酒中的沉淀物很容易凝结成层，导致酒的口感不均匀。因此建议每三年左右转移酒液。
